最近一周在门诊为患者做胃镜检查，已经发现了三例早癌，还有两粒，已经发展为进展期，前者很幸运，因为胃早癌是指局限在黏膜和黏膜下层的癌症，而后者则是癌症已突破黏膜下层累及肌层，可想而知，它的治疗效果肯定不好。
研究发现，胃早癌及时发现和治疗，五年以上生存期可以达到95%以上，而进展期，五年以上的生存期连50%都没有。
胃癌的发病，虽然与遗传密切相关，但绝大多数的胃癌，都是后天不正确的生活方式导致的，因为胃属于消化器官，所以饮食更是占据举足轻重的地位。
目前最广泛的研究成果是，食物中的亚硝胺与多环芳氢化合物具有明确的致癌作用，而高盐饮食，缺少维生素，高脂饮食亦是重要病因。
第一，腌制的鱼、肉和蔬菜中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，在胃内细菌的作用下，它们会转化为亚硝胺。
第二，烧烤，熏肉等食物中含有苯并芘，这是一种多环芳氢化合物。
第三，太咸的，油炸类食品，它们主要是盐和脂肪太高，会加重胃的负担。
但是也有很多患者经常会问，医生，听说大蒜能预防胃癌，真的假的？
大蒜中含有大蒜素，它能够抑制Hp，众所周知，Hp感染与胃癌的发病密切相关，其次，大蒜素也可以抑制胃癌细胞BGC823的增殖，诱导其发生分化和增殖。也有研究资料发现，有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌发病率的确是降低的。
由此可见，这还并不是危言耸听。
但新的问题是，就算大蒜能预防胃癌，让你天天吃，你可能也受不了，因为大蒜的刺激性较强，吃完后不但口里会有异味，而且吃太多，胃酸分泌太多，也有点受不了。
除了大蒜之外，多吃新鲜蔬菜，水果，茶叶中的茶多酚对胃癌也有一定的预防作用。
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