丁彬彬

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简介:主治医师,株洲市中心医院消化内科

长期吃泡面会诱发胃癌吗,别自己吓自己了,听听医生怎么说!

13202 22天前

  

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  有些人是唯恐天下不乱,有些媒体为了博眼球,也是什么都敢写,经常看到新闻里说有人吃泡面吃出胃癌的,于是泡面便一直背着,长期吃会诱发癌症的黑锅。

  但这个锅,背的却是不明不白。

  有人说,胃癌是吃出来的,这个倒是有几分依据,目前医学界的共识是,胃癌的发病,是遗传因素与环境因素共同作用的结果,而环境因素更是占有重要的地位,其中就包括饮食。

  不良的饮食习惯的确是导致胃癌发病风险升高的原因,但目前公认的是,高盐饮食,高脂肪饮食,熏,烤食物,腌制食物。

  而有人说泡面能够致癌,则是认为方便面中存在致癌物质,分别是丙烯酰胺和聚苯乙烯。

  但真相,果真如此吗?

  

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  让我们首先来了解泡面的制作过程,方便面经过高温油炸生产而出,在油炸的过程中的确会产生一种叫丙烯酰胺的化学物质,丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。

  研究表明,人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺。方便面中丙烯酰胺的含量约为15-80µg/kg,这种微小含量不会对人体产生太大危害。

  方便面的塑料桶上含有一种叫聚苯乙烯的化学物质,聚苯乙烯是一种抗氧化物,同样的道理,虽然塑料桶上含有,但是微不足道的含量要想致癌还真有点难。

  由此可见,所谓的泡面致癌的理论,其实是站不住脚的。

  没有谁是天天把泡面当主食,那种长期吃泡面的,一定也都存在其他的不良生活习惯,想想看,一个人懒到天天吃泡面,他的生活该多么糟糕,对于健康的人,偶尔吃吃泡面,更谈不上什么致癌不致癌的了。

  

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