付虹

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简介:主治医师、主治医师,北京市第一中西医结合医院妇产科

还在狂吃大枣补血?产科医生告诉你多吃这些食物更靠谱!

31 10176 1年前

  对于女性朋友,谁都希望自己“白里透红,与众不同”。可是如果出现了贫血,那么面容就是白里透白,黯淡无光了。发生在孕期的贫血更需要格外关注,因为贫血孕妇的抵抗力低下,对分娩、手术和麻醉的耐受性也差,当孕妇患重度贫血时,容易造成胎儿生长受限、胎儿窘迫、早产或死胎。

  孕期出现了贫血,治疗原则就是补充铁剂和去除导致缺铁性贫血的原因。可是我们广大的女性朋友会说:“医生,不就是贫血吗?我要求食补,我多吃大枣,行不?”

  答案当然是不行!

  但是既然提到食补,今天笔者就和大家聊聊对预防及治疗贫血有帮助的食物。

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  哪些食物补铁?

  食物中的铁主要是以血红素铁和非血红素铁两种形式存在。血红素铁是猪肝、猪血及动物性食物所含的铁,它与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合,可被肠粘膜上皮细胞直接吸收,因而吸收率高,一般吸收率可达20%~30%。

  而植物食物中所含的铁为非血红素铁,它主要以Fe(OH)3络合物形式存在,需要在十二指肠还原成二价铁离子后才可以被吸收。食物中的维生素C、某些氨基酸、果糖等可以促进非血红蛋白素铁还原成二价铁,并与之结合生成可溶性螯合物,使铁在高pH条件下也能成溶解状态,有益于铁的吸收。

  而粮谷类、蔬菜、蛋类等食物存在的磷酸盐、植酸、草酸、卵黄高磷蛋白等与非血红素铁形成不溶性的铁盐而妨碍铁的吸收。

  维生素A、维生素E、维生素B2对铁的吸收有利。缺铁性贫血往往和维生素A缺乏同时存在,给维生素A缺乏者补充维生素A,即使铁的摄入量不变,铁的营养状况亦有所改善。膳食纤维摄入过多时,可影响铁的吸收,但纤维素和甜味纤维似乎不影响铁的吸收。

  如何预防贫血?

  1. 首先增加膳食中血红素铁的摄入量

  血红素铁主要存在于动物性食物如瘦肉类、肝脏、动物血中,肉类不仅提供优质蛋白,以合成血红蛋白,肉类还存在“肉类因子”能促进铁的吸收。

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  有些营养丰富的食物如牛奶、蛋类并不是补铁的良好食物,因为牛奶是贫铁物质,蛋类虽然含铁不算少,但含有的卵黄高磷蛋白能干扰铁的吸收。

  2. 维生素C的摄取量也要充足

  维生素C能与铁形成螯合物,促进铁的溶解而利于铁的吸收。因此鼓励孕妇摄入含维生素C丰富的新鲜蔬菜、水果,如菜心、西兰花、青椒、西红柿、橙子、草莓、猕猴桃、鲜枣等。

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  3. 增加维生素B12和叶酸的摄入量

  维生素B12和叶酸是合成血红蛋白必须的物质,摄入量充足可保证红细胞的正常增长。维生素B12主要存在于肝脏、肉类和海产品等动物性食物中,而叶酸广泛存在于各种动物性食物中,但以肝脏、酵母、蛋类、豆类中含量丰富。

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  膳食习惯中影响铁吸收的注意事项

  1. 不能与钙剂混用,即服用钙剂前后1小时不可补铁,否则两者易反应成难溶性混合物而导致对铁的吸收率降低。

  2. 牛奶及一些中和胃酸的药物会影响铁质的吸收。

  3. 饮用茶和咖啡在一定程度上也会降低对非血红素类食物中铁的吸收。

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