胡世云

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简介:主任医师、主任医师,广东省中医院心血管病专科

枸杞养生功效惊人,怎么吃最好?一年四季都不同!

2 17685 3个月前

  “枸杞养生”是很多人一直关注的话题。有的人坚持每天喝枸杞泡水,一用就是3个月。但到底怎么吃效果最佳?针对不同季节,有没有好的食疗方?

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  枸杞泡水后可嚼着吃

  明代李时珍的《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”中药材枸杞为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟干燥果实,主要产于宁夏、甘肃、青海。枸杞始见于《神农本草经》,曰: “枸杞甘平质润,可以滋补肝肾,明目,强筋骨,也可以润肺”,被列为上品。临床上,枸杞多配伍用于改善虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳 痿遗精、血虚萎黄、目昏不明等症状。

  研究表明,枸杞能够增强免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血压、降血糖,还能刺激生长,所以是当今生活中最常用的药食两用果品。现代人喜欢蜂蜜、牛奶、枸杞搅拌在一起后服用来保健养生,其实这里面还是有讲究的。首先,牛奶、蜂蜜、枸杞一起煮着喝,有补血养肝、安神美颜的作用。

  其次,冲煮方法不能错,否则效果将打折扣。正确的方法是,先煮牛奶和枸杞,等到温热后再加入适量的蜂蜜。如果温度过高,会破坏蜂蜜本身的营养物质,降低蜂蜜疗效。再次,服用时间也不能错。如果要补血养肝,可以餐后2~3 小时服用;如果要安神美颜,就要在睡觉前服用。

  最后,喝完牛奶蜂蜜水后,枸杞要一起嚼服。因为枸杞养肝明目的功效依赖于其中的玉米黄素,但玉米黄素是一种天然的脂溶性色素,不溶于水,冲煮并不能将其完全释放。

  健康人每天吃20克为宜

  枸杞可以补益肝肾、调节阴阳,因而它有助阳的功效,每天进食枸杞的量过大,便会让人体发热,容易出现上火、流鼻血,甚至造成眼睛红肿不舒服等症状。因此,掌握枸杞的服用剂量是非常重要的,一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜。

  此外,枸杞也并不适合于所有人,因其温热身体的功效强,感冒发烧的人别吃。其滋补肝肾的作用大,脾胃薄弱及腹泻的人要少吃。还要特别注意几类人群,如有肺结核、虚劳的病人,有湿寒、寒痰的病人均不可服用。如服用,需特别小心,应在医生的指导下服用。

  四季养生的食疗小方

  1.春季肝火旺盛,用枸杞泡茶,滋阴明目

  食材:枸杞20克。

  做法:取20克枸杞切成两半,洗净放入杯中,用开水冲泡,温浸10~15分钟即可饮用。饮完水后,直接嚼食枸杞。

  2.夏季暑热难耐,用银耳大枣枸杞粥,清暑益气

  食材:银耳10克,大米50克,菊花5克,无核金丝枣5枚,枸杞15克。

  做法:银耳10克加清水泡发,摘去根部,撕成小朵;砂锅中水开后,放入大米50克及泡发后的银耳,用大火煮开后,小火继续煮半个小时;随后再放入菊花5克、无核金丝枣5枚、枸杞15克,继续煮20分钟即可。

  3.秋季干燥多风,用麦冬枸杞鸽子汤,润肺去燥、清热滋补

  食材:鸽子500克,枸杞15克,麦冬15克,玉竹15克,沙参20克,蜜枣2~3颗。

  做法:将沙参、玉竹泡20分钟后洗干净,将枸杞、蜜枣、麦冬洗干净,将鸽子和骨头洗干净后飞水。将所有材料装入汤锅中,加入适量清水,先用大火将汤煮开,然后调成小火煲1.5~2个小时,起锅前放入适量的盐即可。

  4.冬季天寒地坼,用枸杞烧羊肉,补肾壮筋

  食材:羊腿肉150克,枸杞子20克,葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

  做法:将羊腿肉切块、洗干净后飞水,葱切成段,姜切成片;铁锅烧热,下羊肉、姜片翻炒,烹入料酒炝锅;炒透后,将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内,放入枸杞、清汤、盐、葱,烧开,撇尽浮沫加盖,用小火炖,待羊肉熟烂即可。

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