百果之宗 “梨”值得拥有

　　梨因鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。

　　在王士雄的《随息居饮食谱》中记载：“梨，甘凉。润肺，清胃，凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠， 消痈疽，止烦渴，解丹石、烟煤、炙煿、高梁、曲糵诸毒。治中风不语、痰热、惊狂、温暑等疴。并绞汁服，名天生甘露饮。以皮薄心小，肉细无渣，略无酸味者良，北产尤佳。切开贴汤火伤，止痛不烂。中虚寒泻、乳妇、金疮忌之。新产及病后， 须蒸熟食之。与芦菔相间收藏， 则不烂。可捣汁熬膏，亦可酱食。”

　　吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。熬制一碗雪梨粥简便易行，将粳米放在锅中熬至八分熟，然后把洗净的雪梨连皮一起切成块，放进粥里再熬10分钟就可以了。

　　另外，常用梨为原材料的食品还有秋梨膏。秋梨膏是我国传统的滋阴润肺良药，是以鸭梨、雪花梨为主要原料，加入生地、麦冬、鲜藕、川贝、蜂蜜、杏仁、甘草、金银花、菊花等清热生津、润肺止咳的药物熬制而成，有滋阴润肺、止咳化痰功效，，主治由肺阴不足引起的咽干口燥、痰少、痰黏、便秘等症状。

　　需要注意的是，肺阳虚患者不能吃秋梨膏。因其症状为咳痰清稀、自汗、容易感冒等，服用了秋梨膏，结果会适得其反，导致病情加重。