做醪糟的方法，2分钟就能学会

　　做醪糟的方法，2分钟就能学会

　　醪糟，又名米酒、甜酒。由糯米发酵而成，口感香醇甜美。尽管名字叫酒，但酒味不浓，甜香四溢，因而深得男女老少的喜爱。醪糟不只好喝，并且营养价值也很丰厚，能舒筋活络，大补气血，养颜美容，减轻肾虚腰疼，能增进胃口助消化，特别对中老年人、孕妈妈来说，都是补气养血的佳品。

　　气候渐渐转暖，又到了喝醪糟的时节。幻想一下，炎炎夏日，喝上一口冰镇的醪糟，那滋味儿，简直是沁人心脾啊。这么好的东西，本来自个在家也能轻松做出来，简略易学，做起来简单吃起来也便利。给我们共享一下醪糟的做法！

　　食材：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水

　　做法：

　　1、糯米洗净，放入洁净盆中，用水浸泡一整晚，泡到米微涨，很简单用手碾碎即可。留意，做醪糟全过程，容器都不能沾油。

　　2、糯米垫上纱布，上锅蒸熟。

　　3、蒸熟后的糯米倒入洁净无油无水的盆中，让米凉透，大约30度摆布，不能烫手。温度高了，酿出的酒会变色。

　　4、将酒曲捣成粉，洒在米中，用手拌匀抓散。

　　5、把拌好的糯米装入洁净盆中压紧，中心挖个洞，便利调查出水状况。

　　6、往洞口加适当凉开水，直到看见有水渐渐浸出米面即可，喜爱酒水多的可加多点水。

　　7、盖上盖密封好。做醪糟的最好温度是30℃～35℃之间，假如温度不够，就用毛巾裹上容器，放在温暖的当地发酵，夏日通常就放常温发酵就可以了。通常2天摆布就可以吃了。

　　做好的醪糟甜美爽口，淡淡的纯粹酒味，肯定不比茅台差。冰镇过的更好喝。醪糟还可以用来煮鸡蛋、汤圆，乃至拌饭也很甘旨。要是您身边也有体质衰弱、消化欠好的兄弟，必定要把醪糟引荐给他，自个在家做来吃，又好吃又看病。不过要留意，肝病病人、体质偏湿的人，要少吃醪糟。

　　侯献兵医生河北 沧州 沧州市沧州市中西医结合医院 中医科

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