中秋节的下酒菜搭配方案
文：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科
马上就要到中秋节了，你的家宴准备好了么？聚会想好吃什么了么？既然有聚会，难免会喝酒。既想保证过节气氛，又想坚持均衡饮食，很简单啊。咱们细细道来。
为了让各位更加有意识的控制饮酒量，我们先从饮酒的危害说起。喝酒会使进食量受到影响，出现营养素摄入不足和代谢障碍，很容易导致整体营养水平低下。同时饮酒也会增加患高血压、脑卒中等疾病的风险。我们通常建议喝酒适量即可，最好不要饮酒。中国居民膳食指南中建议，成年男性每天摄入酒精的量应该在25g以内，相当于450ml的啤酒或150ml的葡萄酒或30ml的高浓度白酒，所以节日期间，也请各位好饮酒的朋友，合理控制自己的饮酒量。另外由于酒精在体内会干扰维生素的吸收和利用，所以在饮酒时，最好选择富含维生素和矿物质的食物，来作为下酒菜。
下酒菜好搭配：大拌菜+乳制品+肉蛋类+粗杂粮主食
大拌菜中有品种丰富的蔬菜，可以有效的补充维生素C和B族维生素。而乳制品和肉蛋类食物可以提供丰富的蛋白质，这其中肉类食物要注意食用量和食用种类，以瘦肉及禽肉类为主。另外粗杂粮主食除了可以提供人体所需的碳水化合物之外，还富含膳食纤维和维生素Ｂ族，可以降低高血压、脑卒中等疾病的发生风险。而且这样的搭配，营养较为均衡，使得各位在饮酒的同时，保证了足够的营养素摄入。
全天饮食食谱建议：
早晨：牛奶燕麦片；粗粮馒头；少量蔬菜
午餐：紫米饭、清蒸鱼、蒜蓉粉丝娃娃菜、西红柿鸡蛋汤
晚餐：全麦馒头、杂粮粥、大拌菜+豆制品
上述食谱只是简单举例，各位可以根据自己的喜好，更换蔬菜和肉类的种类，但是要记住，蔬菜、粗粮是重点哦。
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