粗粮是不是吃的越多越好？
文：魏帼北京中医药大学东方医院营养科
粗粮和精细的白米白面相比，含有较多的膳食纤维和维生素、矿物质，是我们日常生活中不可或缺的营养来源。我们鼓励大家多吃粗粮是因为根据调查，我们居民膳食中粗粮的摄入量普遍不足。我们常说的粗粮主要指的是除了大米、白面以外的谷类、杂豆类食物，包括小米、高粱、玉米、红豆、绿豆等。但是如果更全面一些的话，那么加工程度较低的糙米、全麦粉等食物，甚至是薯类也可以算作粗杂粮的一种。
适当的多吃一些粗粮有利于我们预防肥胖和糖尿病等慢性疾病，一般来说主食摄入量一定的情况下，每天摄入占主食1/5量的全谷类食物，就可以减少出现肥胖的概率，降低患糖尿病等其他慢性疾病的风险。所以多吃粗粮对于我们每个人来说都是十分重要的。
既然粗粮这么好，那么就多多益善吧？也不能这么说。如果粗粮摄入过多，会导致膳食纤维的摄入量增加，这样可能会影响到人体对蛋白质以及其他营养物质的消化与吸收。其次，过多摄入膳食纤维有可能会引起腹部不适，例如：肠胀气或肠道蠕动增加，产气增加等。所以粗粮也不能过多的摄入。但是一般来说，大部分人群的粗粮摄入量还是不够的，所以只要不是太过分，适当的吃些粗粮，好处还是多多的。
对于特殊人群的食用建议：
1、6月龄以内的婴儿应坚持母乳喂养，不建议食用粗杂粮食物。
2、6月龄以上的婴儿应首选强化铁的婴儿米粉为第一个添加的辅食，然后逐步建立食物多样化的膳食模式。
3、儿童应开始培养食物多样化的膳食模式，食物保证一定量的粗杂粮食物。
4、孕妇和乳母应注意适当增加粗杂粮的摄入，避免过多摄入精细米面而导致能量过剩。
5、老年人摄入粗杂粮的时候要注意以细软容易咀嚼为主，同时注意食用量，不要过多，避免出现胃肠不适。
（本文原创，转载请和我联系。谢谢）
免责声明：本栏目文章由爱问医联科技（深圳）有限公司授权发布，本网站不承担相关法律责任。如存在侵权问题，可发邮件至tousu@mail.39.net联系本网站删除处理
53 143770 9年前
56 140315 9年前
17 138172 9年前
