包粽子常用的糯米和大黄米都是非常好的健脾养胃的食材，但是其中却又有不少问题，比如膳食纤维低（大黄米稍好）、蛋白质缺乏、营养素不均衡。因为很多人习惯吃粽子时就不吃别的食物了，所以咱最好还是把它的营养搭配的均衡些，尽量吃到营养均衡合理的粽子！
改良传统粽子，可以把紫薯、紫米、山药、芋头请进来，这会帮助传统粽子改正它的第一个缺点：膳食纤维含量低。传统粽子膳食纤维低，所以同等的食物相比，它的饱腹感低。对健康不利的地方主要是血糖生成指数比较高，不利于增加饱腹感和促进肠道蠕动，有加重便秘的因素。紫薯和紫米都富含膳食纤维，含有大量维生素，又是防癌能手，同时还有利于纤体塑身。这种粽子，特别适合啥样的人呢？首先是特别适合胃肠道蠕动缓慢的老人、高血脂和高血压的患者。
要想发挥这种改良版粽子的优点，咱们应该怎么做呢？首先要把同等份的紫米和糯米淘洗干净，用粽叶挽成圆锥状，放入一半米之后，再将紫薯或其它的薯类切成小块再放于紫米、糯米中央。煮熟后，剥开绿色的粽叶，一口下去，紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。其实，除了这种添加了薯类的粽子，要想改掉传统白粽子膳食纤维含量低的缺点，还可以往粽子里放粗粮呢！
刚才粗粮帮传统的白粽子改正了它的第一个缺点：膳食纤维含量低。它身上还有啥毛病呢？我们看看第二个缺点，那就是：蛋白质不平衡。啥样食材能帮传统粽子改掉这个坏毛病呢？
南方人挺爱包这个肉粽子的，咱北方人包的少，为啥加了肉，就能改掉传统白粽子的蛋白质？很多人都知道谷类食品缺乏赖氨酸，而豆类和肉类食物是富含赖氨酸的，我们除了可以做红豆粽子，还可以把新鲜的肉类放入粽子里，只是需要谨记做好后尽快吃掉，否则容易滋生细菌。咱们可以把红烧牛肉或酱牛肉和糯米搭配能体现蛋白质平衡，氨基酸互补。刚才咱们帮传统白粽子改正它的两个缺点，咱们看看它还有啥毛病：缺点三：升血糖快。
要想改正它的这个缺点，除了在里面添加粗杂粮或薯类，又有啥样的食材要出把力？我给大家推荐一个粽子的新吃法，特别适合把节日剩余的粽子重新改作成营养丰富的健康美食。这里面有芦笋、鲜虾、茶树菇和紫菜苔。这就是我给大家推荐的三鲜粽子手卷。这么搭配不光能延缓传统白粽子升血糖的速度，其实营养那也是相当丰富了！三鲜粽子手卷到底是咋做的？首先，咱们把吃不完的白糯米粽子摊开后抹放在海苔上面，铺一层，再铺上一层焯好的芦笋和熟虾仁，然后卷起来，切成小块寿司状就行了。这个手卷要做好，粽子一定要用那种软一点的。
另外，粽子不宜趁热吃，也不宜放冷了吃。因为过于烫的粽子容易损伤食管和胃的粘膜，对预防肿瘤癌症不利。而过凉的粽子很难消化，容易造成肠胃不适。最后提醒大伙儿一句，粽子虽然美味，不要贪嘴呀。吃多少合适？还有，咸粽子的消化速度更快，所以升糖指数更高。粽子一次不要吃太多，尤其是凉粽子，否则不容易消化会让脾胃很受伤。
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