糖尿病患者的饮食关键在 “稳血糖、保营养”，需选择升血糖慢、营养密度高的食物，通过合理搭配既能控制血糖波动，又能满足身体日常需求，避免因饮食不当加重病情。
1、主食选 “粗” 不选 “精”，控制食用量。应优先选择全谷物和杂豆类，比如燕麦、糙米、藜麦、玉米、红豆、绿豆等，这些主食富含膳食纤维，能减缓血糖上升速度，还能增加饱腹感。避免吃精米白面（如白米饭、白馒头、白面条），若吃需减少分量，比如平时吃一碗白米饭，可换成半碗糙米饭搭配少量玉米。建议每餐主食量控制在一个拳头大小（生重约 50-75 克），具体可根据活动量和血糖情况微调，避免因主食过量导致血糖骤升。
2、多吃 “低 GI 蔬菜”，保证种类丰富。优先选择升糖指数（GI）低的蔬菜，比如菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、冬瓜、番茄、茄子等，这些蔬菜水分多、热量低，且富含维生素和膳食纤维，对血糖影响小。建议每天蔬菜摄入量不少于 500 克，其中深色蔬菜（如菠菜、西兰花）占一半以上，烹饪方式以清炒、水煮、凉拌为主，避免油炸或多油烹饪，比如凉拌黄瓜、清炒时蔬、水煮西兰花蘸少量生抽，既能保留营养，又不会额外增加热量。
3、适量吃 “优质蛋白”，增强身体机能。选择低脂、高蛋白的食物，比如鱼虾（如鲫鱼、鲈鱼、虾）、去皮鸡肉、瘦猪肉、鸡蛋、牛奶、豆制品（如豆腐、豆浆）等，这些食物能提供身体所需的蛋白质，增强免疫力，且对血糖影响较小。建议每天蛋白质摄入量约一个手掌心大小（不含手指）的肉类，或一个鸡蛋加一杯牛奶加一块豆腐，均匀分配到三餐中，比如早餐吃鸡蛋和豆浆，午餐吃清蒸鱼，晚餐吃豆腐炒瘦肉，避免过量摄入蛋白质增加肾脏负担。
糖尿病患者饮食无需过度 “忌口”，关键在 “科学选择、合理搭配”。可根据自身口味和血糖变化调整食材，比如吃某类食物后血糖升高明显，下次可减少分量或更换同类食材。若对饮食搭配有疑问，可咨询医生或营养师，制定个性化饮食方案，辅助稳定血糖。
