邓聪

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简介:副主任中医师,广州市南沙中心医院中医科

喝粥养胃?喝错了更伤胃!冬天喝3种粥暖胃又防病

29 136012 1年前

粥,因其温软、易消化,一直被肠胃不好的人看作养胃佳品,但同时也被糖尿病患者列入“甜蜜”食物的黑名单。事实真是如此吗?

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喝粥养胃?要因人而异

“喝粥养胃”早已深入人心。但事实上,喝粥会促进胃酸的分泌,因此并非所有胃不好的人、胃病患者都适合喝粥。

·适合喝粥:胃酸分泌不足者

胃酸分泌不足者,如萎缩性胃炎,喝粥有助于肠胃消化,从这个角度讲,喝粥确实“养胃”。

·不宜多喝粥:胃酸分泌过多者

胃酸分泌过多者如反流性胃炎,喝粥容易导致反流,因此不适宜多喝粥;又如胃酸分泌过多的消化性溃疡患者,也应减少喝粥的频率,以免加重病情。

对于这类胃病患者来说,应多进食容易消化的半流质或固体食物如馒头、面条等面食。

因此,肠胃不好的人能否“喝粥养胃”,要根据病情选择或咨询医生意见。

糖尿病人不能喝粥?搭配合理可以适当喝

民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法,这是因为传统的粥主要以白米为原料,煮得越烂越容易消化,使得餐后血糖迅速升高。

实际上,只要搭配合理,糖尿病患者并非不能喝粥。

·加豆类

如果粥的原料中豆类占据一半以上,糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。研究表明,绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的生糖指数都在30以下,糖尿病病人可适当选择。

特别注意,粥在充分煮熟的基础上,要尽量保持豆子的完整性,因完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。

·加粗粮

煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感,但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指数较高的食材,少加红枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。

虽然糖尿病可以喝粥,但要控制好量,并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变,同时定期监测血糖。

冬天喝3种粥 养胃又防病

寒冷的冬天,喝一碗热腾腾的粥既暖心又暖胃。以下为大家推荐3种粥,大家不妨根据自身情况进行选择。

①黑豆羊肉粥——补肾壮阳

适用于:肾虚面黑,腰脊酸痛,双膝无力的人群;男子阳痿、遗精;女子月经不调、怕冷等。

材料:黑豆50g,羊肉适量,粳米100g,幼盐少许。

方法:新鲜羊肉斩件,沸水中滚五分钟,捞起洗净;黑豆放入铁锅中,不必加油,炒至豆衣裂开,洗净晾干;梗米洗净泡半小时;砂锅内加入适量清水,煲至水滚,加入上述材料,用中火煮约一小时,加盐即可。

②三米三麦粥——调节肠胃

功效:软化血管,降血脂、胆固醇,美容,祛斑,减肥。可预防高血压,糖尿病,高脂血症。

材料:小米、糙米、薏米、大麦、燕麦、荞麦各取一份。

方法:将上述食材洗净泡半小时;砂锅内加入适量清水煲至水滚,加入全部材料,用中火煮约一小时,根据个人口味加盐或糖调味即可。

③二枣粥——补脾养血、安神

适用于:失眠,心悸,面色不华,神疲等症状者。

材料:酸枣仁30g,鸡心枣15枚,粳米100g,红糖适量。

方法:将酸枣仁单独煎水,取汁去渣;鸡心枣去核;梗米洗净泡半小时。砂锅内加入酸枣仁汁,与梗米、鸡心枣共煮约一小时,加红糖调味即可。

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