邓聪

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简介:副主任中医师,广州市南沙中心医院中医科

过年吃过头,三款汤水消滞降火

2 16607 6个月前

  过年欢庆,伴随而来的是各种亲戚朋友聚餐应酬和家人的团年饭,难以避免进食了过量的高蛋白、高脂肪、高热量的菜肴,加上烟酒和熬夜,对身体健康构成一定影响,特别是因肠胃负担加重而引起的消化系统疾患,可出现纳食呆滞、胃胀、胃痛、嗳气酸腐、恶心呕吐、腹胀、便秘等问题。

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  针对这种情况,可以适当进食消滞、降火的食物以作调理,达到清热导滞、化积和胃的目的。以下介绍三款适合一家大小的食疗:

  一、布渣疳积鸭肾汤

  【材料】布渣叶30g,独脚金10g,白萝卜1斤,蜜枣3枚,新鲜鸭肾3个,咸鸭肾2个,幼盐少许。

  【方法】1、白萝卜去皮,清水洗净,切厚件,备用;2、新鲜鸭肾剖开,除去内里的脏东西,但不必剥去鸡内金(粘附在鸭肾内壁上的一片金黄色厚膜,俗称鸭肾衣),清水洗净,备用;3、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲三小时左右,加少许幼盐调味,即可以佐膳饮用。

  【功效】有清热导滞、健胃消食的作用。该汤成人小孩都适合饮用,如果应酬饮食太多,脘腹饱胀不适、嗳气频繁、不妨用[布渣疳积鸭肾汤]佐膳作食疗。如果小孩子呕吐乳片、腹部胀满、不思乳食、大便酸臭,可以用[布渣疳积鸭肾汤]作食疗。单独煲给婴幼儿饮用,材料的分量可以酌减。

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  二、绿豆薏米灯芯粥

  【材料】绿豆3两,生薏米2两,灯芯花10个,腐竹15g,陈皮1角,粘米适量,幼盐少许。

  【方法】瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲至粘米开花成稀粥,加少许幼盐调味,即可以食用。

  【功效】有清热解毒、利尿祛湿的作用。该粥适合一家大小食用,尤其是身体湿热盛的人,症见烦躁、口干、唇红、面部生疮,小便黄、尿量少,甚至排尿时尿道涩痛等表现可以用[绿豆薏米灯芯粥]做食疗。

  【禁忌】孕妇、身体虚弱的人,小便多、夜尿多的人不宜食用。

  三、雪耳麦冬响螺汤

  【材料】雪耳15g,麦冬15g,响螺1只,猪展肉3两,陈皮1角,幼盐少许。

  【方法】1、将雪耳用清水浸透发开,洗干净,备用;2、响螺去壳取肉,切去肠脏污秽物质,清水洗净,切片,备用;3、麦冬、陈皮、猪展肉分别洗净,备用;4、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入麦冬、陈皮、响螺和猪展肉,侯水再滚起,改用中火继续煲两小时左右,再放入雪耳,继续煲三十分钟左右,加少许幼盐调味,即可以佐膳饮用。

  【功效】有清热降火、滋阴生津的作用。该汤适合一家大小日常佐膳饮用,尤其是身体虚弱的人,经常虚火上炎、容易生痱滋,症见口腔溃疡、口干、口渴、精神疲倦等表现,更宜以之作食疗。

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