过年吃过头，三款汤水消滞降火

　　过年欢庆，伴随而来的是各种亲戚朋友聚餐应酬和家人的团年饭，难以避免进食了过量的高蛋白、高脂肪、高热量的菜肴，加上烟酒和熬夜，对身体健康构成一定影响，特别是因肠胃负担加重而引起的消化系统疾患，可出现纳食呆滞、胃胀、胃痛、嗳气酸腐、恶心呕吐、腹胀、便秘等问题。

　　针对这种情况，可以适当进食消滞、降火的食物以作调理，达到清热导滞、化积和胃的目的。以下介绍三款适合一家大小的食疗：

　　一、布渣疳积鸭肾汤

　　【材料】布渣叶30g，独脚金10g，白萝卜1斤，蜜枣3枚，新鲜鸭肾3个，咸鸭肾2个，幼盐少许。

　　【方法】1、白萝卜去皮，清水洗净，切厚件，备用；2、新鲜鸭肾剖开，除去内里的脏东西，但不必剥去鸡内金（粘附在鸭肾内壁上的一片金黄色厚膜，俗称鸭肾衣），清水洗净，备用；3、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲三小时左右，加少许幼盐调味，即可以佐膳饮用。

　　【功效】有清热导滞、健胃消食的作用。该汤成人小孩都适合饮用，如果应酬饮食太多，脘腹饱胀不适、嗳气频繁、不妨用[布渣疳积鸭肾汤]佐膳作食疗。如果小孩子呕吐乳片、腹部胀满、不思乳食、大便酸臭，可以用[布渣疳积鸭肾汤]作食疗。单独煲给婴幼儿饮用，材料的分量可以酌减。

　　二、绿豆薏米灯芯粥

　　【材料】绿豆3两，生薏米2两，灯芯花10个，腐竹15g，陈皮1角，粘米适量，幼盐少许。

　　【方法】瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲至粘米开花成稀粥，加少许幼盐调味，即可以食用。

　　【功效】有清热解毒、利尿祛湿的作用。该粥适合一家大小食用，尤其是身体湿热盛的人，症见烦躁、口干、唇红、面部生疮，小便黄、尿量少，甚至排尿时尿道涩痛等表现可以用[绿豆薏米灯芯粥]做食疗。

　　【禁忌】孕妇、身体虚弱的人，小便多、夜尿多的人不宜食用。

　　三、雪耳麦冬响螺汤

　　【材料】雪耳15g，麦冬15g，响螺1只，猪展肉3两，陈皮1角，幼盐少许。

　　【方法】1、将雪耳用清水浸透发开，洗干净，备用；2、响螺去壳取肉，切去肠脏污秽物质，清水洗净，切片，备用；3、麦冬、陈皮、猪展肉分别洗净，备用；4、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入麦冬、陈皮、响螺和猪展肉，侯水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，再放入雪耳，继续煲三十分钟左右，加少许幼盐调味，即可以佐膳饮用。

　　【功效】有清热降火、滋阴生津的作用。该汤适合一家大小日常佐膳饮用，尤其是身体虚弱的人，经常虚火上炎、容易生痱滋，症见口腔溃疡、口干、口渴、精神疲倦等表现，更宜以之作食疗。