灵芝比人参还好，中医教你怎么吃！

　　我国对灵芝的认识及利用具有久远的历史。灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”等之称。

　　中医认为，灵芝药性中和，无毒用，无副作用，可以调益五脏，为滋补强壮之良药、扶正固本之佳品。灵芝最早收载于《神农本草经》，谓其“久食轻身不老延年”，把灵芝归为“养命”的上品药，在该书120种上药中，灵芝排列在“上药”的最高位，地位高于人参。

        灵芝分为色，作用不尽相同

　　《神农本草经》记载灵芝有六色，分别为赤、青、黄、白、黑、紫，并详细描述六类灵芝的药性、气味和主治。在明朝李时珍《本草纲目》中灵芝仅有五色，分别为青、赤、黄、白、紫。而我国现存仅有赤色、紫色两种野生灵芝。

　　1、赤芝（丹芝）“苦、平、无毒”。主治“胸中结”，“益心气、补中、增智慧、不忘”；

　　2、黑芝（玄芝）“咸、平、无毒”。主治“癃”，“利水道、益肾气、通九窍、聪察”；

　　3、青芝（龙芝）“酸、平、无毒”。主治“明目、补肝气、安精魂、仁恕”；

　　4、白芝（玉芝）“辛、平、无毒”。主治“咳逆上气”，“益肺气、通利口鼻、强志意、勇捍、安魄”；

　　5、黄芝（金芝）“甘、平、无毒”。主治“心腹五邪”，“益脾气、安神、忠信和乐”；

　　6、紫芝（木芝）“甘、温（平）、无毒”。主治“耳聋”，“利关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色”。

      灵芝药理功效强大，用于治疗多种疾病

　　灵芝作为药物已正式被我国国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。

　　现代药理研究表明，灵芝含有三萜类、多种有机酸和氨基酸、多糖、生物碱、微量元素(锗、硒、锌、铜、钼等)等多种化学成分。灵芝能提高机体免疫功能、促进血中白细胞增加，有抗衰老、抗癌、镇静、护肝、强心、改善冠脉血液循环、增强心肌血氧供应、降压、降脂、止咳平喘等功效，以及抗皱、消除皮肤黄褐斑、消炎等作用。

　　尤其对肿瘤，肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。近年来，用灵芝制成的灵芝片剂、针剂、冲剂和糖浆剂等，用于治疗心血管病、冠心病、神经衰弱、失眠和消化不良等慢性病，均有良好疗效。日本学者经临床实验也证明，用灵芝治疗癌症、血管硬化、脑溢血、脑血栓及后遗症，更年期综合征、溃疡病、糖尿病、哮喘等多种疾病有较好的效果。灵芝还可以与其他药物配合，对高血压、老年慢性气管炎、慢性肝炎、肾炎、风湿性关节炎等病症，作为辅助治疗，有不同程度的良好效果。

　　并非所有灵芝都可以食疗

　　从广义来说，灵芝指整个灵芝科的所有种类，中国有100多个品种，古代按颜色区分灵芝，目前科学的灵芝分类主要是以灵芝的单孢子细胞结构图来区分。但并不是所有的灵芝品种均适合食用，有的甚至存在毒性，食用灵芝中毒的案例时有报道。目前我国国家药典中，仅收录了赤芝和紫芝两个品种。一般所指的灵芝主要指“赤芝”，大多关于灵芝的描述和研究，多以赤芝为对象。实验检测表明，赤芝的营养功效最好，是灵芝家族中的优品。

　　注意事项

　　灵芝并无副作用，几乎所有人都能食用，但仍需要注意：老人和小孩因体质较弱，服用灵芝时应适量减量，一般为成人常用量的1/3～2/3；孕妇，怀孕前3个月，不建议服用灵芝；手术前、后一周内，或正在大出血的病人慎食；有发热恶寒、鼻塞流涕等外感表现者不宜服用灵芝。灵芝过敏。极少数人会对灵芝有过敏，这类人就不宜吃灵芝。

　　灵芝挑选

　　灵芝为真菌类植物，由菌盖和菌柄（就像雨伞的伞面和伞柄）两部分组成，市售主要有赤芝和紫芝两种，形状基本相似，仅颜色有所不同。闻之气微香，口尝味苦涩。选购时一般以个大、质硬、色深者为佳。

　　赤芝，“伞面”为半圆形或肾形，质硬，皮壳颜色为黄褐色或红褐色，有光泽和环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄，多向内卷。菌肉类白色或淡褐色，厚约1厘米。“伞柄”侧生，紫红褐色，有光泽，质坚硬。

　　紫芝，外观与赤芝相类似，但颜色更深。购买时应注意以体大、色泽鲜艳者为佳。

　　常见的灵芝伪品有树舌、层叠树舌、红缘层孔等，菌盖呈灰褐色，菌肉呈浅栗色，均无菌柄。闻之气微，口尝之淡而无味。

　　购买市售灵芝要注意防虫蛀、防潮和防霉变。野生的灵芝有一些虫蛀是非常正常的现象，但千万不能买表面有霉斑的灵芝，吃了霉变的灵芝对身体是十分有害的。

　　食疗方

　　灵芝既可煎汤、代茶，也可研末冲服。治疗用量一般为10～30克，保健用量3～5克。

　　1、灵丹茶

　　【材料】灵芝10g，丹参10g。

　　【方法】将上述药材一起放入瓦锅内，中火烧沸，再用小火煮40分钟，即可饮用。

　　【功效】有益气、活血的作用，能令身体血液流畅，适用于高血压、冠心病、中风后遗症、糖尿病、血管硬化、慢性肾脏病等疾病。

　　2、灵芝木耳猪心汤

　　【材料】灵芝30g，白木耳15g，蜜枣4枚，猪心1个，盐适量。

　　【方法】先猪心剖开两半，切去筋膜，洗净，备用；将白木耳清水浸透发大，洗干净，备用；灵芝、蜜枣分别清水洗净，备用；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火煲两个小时左右，加入盐调味，即可饮用。

　　【功效】有活血化瘀、补心、降血脂的作用。适用于心跳节律不规则或心跳次数过分增快、减少，心慌，呼吸急促，烦躁，失眠，多梦易醒等症状。

　　附录：灵芝的典故

　　关于灵芝的文献记载，最早可以追溯到4OOO多年前的黄帝时代。先秦典籍《山海经》有炎帝之女魂飘姑瑶山化作灵芝的传说。自古以来，有关灵芝的记载和传说不少。在民间流传着许多动人而美丽的神话传说，如《白蛇传》中的白娘子就是冒着危险从南仙翁那里盗得一种能够起死回生的仙草，救活了许仙，这种仙草就是灵芝，也叫“还魂草”。历代上至帝王将相，下到平民百姓都极其崇敬和信奉灵芝。汉代史学家司马迁在《史记》中曾详细记述秦始皇三派方士到海上寻找灵芝仙草，以便吃了长生不老，永世称帝的章节。后来，人们对灵芝是越说越神，并把它当成吉祥征兆之物去赞颂。

　　说灵芝能有起死回生，服了可长生不老，那是过头了，但灵芝有明显的药用价值却是不假。