土茯苓和茯苓一字之差，很多人，就像小伙子的妈妈，都会以为土茯苓是茯苓的一种，或者总是想当然，以为土茯苓和茯苓有某些关系。没有，茯苓一点也不“土”。在生物学上，土茯苓和茯苓就是两种根本不一样的生物；在中医学上，土茯苓和茯苓也是根本不同的两种药材。
茯苓是一味延年益寿之药，“久服安魂养神，不饥延年”。魏晋、唐宋时期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被当做养生益寿要药，尤其是慈禧太后，不但自己食用，还将茯苓制成茯苓饼，赏赐给大臣。
茯苓出自《神农本草经》。《别录》曰，茯苓、茯神，生太山山谷大松下。二月、八月采，阴干。性平；味甘、淡；归心、肺、脾、肾经。功效：渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。用于：水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。禁忌：阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。
1、茯苓粥
茯苓粉15克，粳米100克，胡椒粉、盐、味精少许。①粳米淘洗干净。②粳米、茯苓粉放入锅内，加水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂，再加味精、盐、胡椒粉、搅匀即成。每日2次，早、晚餐服用，健脾胃，利水肿，可用于老年性浮肿。
2、山药薏仁茯苓粳米粥
茯苓(研末)30克，薏仁30克，山药50克，粳米100克。先将粳米、薏仁、山药加水适量，煮至半熟，放入茯苓粉，和匀后煮熟，空腹服用，可以调理脾胃，利湿化浊，用于脾虚有湿，胃口不开，大便质烂者。
土茯苓甘、淡，平，归肝、胃经，具有利湿解毒，健脾胃，护肝脏，通利关节之用。《滇南本草》：“治五淋白浊，兼治杨梅疮毒、丹毒。”并记载用本品水煨治妇人红崩、白带；《本草再新》亦谓之“祛湿热，利筋骨”。本品原用于治疗梅毒或因梅毒服汞剂中毒而致肢体拘挛者，疗效甚佳，为治梅毒的要药。
现代研究证实土茯苓可增加血尿酸的排泄，可用于痛风的防治；用于湿（痰）热所致的其他病症如高脂血症、湿疹等亦有良效。
服用土茯苓制剂后，不宜马上饮茶。
土茯苓药膳
1.绿豆土茯苓糖水
材料：绿豆50克，红糖适量。药物：土茯苓50克。
功效：祛湿热，解毒凉血。
做法：绿豆洗净，土茯苓洗净，加水6碗煲至豆稔，加红糖，再煮片刻汤成，可饮食。
说明：绿豆有解毒清热作用，加土茯苓祛湿利水，使疖疮加速愈复。
2.土茯苓老龟汤
材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克
调料适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。
烹制方法
（1）土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
（2）锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。
（3）把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
（4）加盐调味，再煲20分钟即可。
功效：去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。（此文由三指禅学堂公号供稿）
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