每到夏至节气，气温开始显著升高。在炎热的天气下人们易感到心浮气躁，身体免疫功能降低。广州市中医医院杂病门诊高三德副主任中医师介绍，夏至节气想要预防疾病发生，人们应首先保持轻松愉快的心情，饮食方面，应多吃新鲜的蔬菜水果，适当食用苦味食物，少食辛热之品。苦瓜是味不错的煲汤料。
苦瓜又名凉瓜，是人们喜爱的一种蔬菜，其性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜还含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
孕妇、脾胃虚寒者慎食。
冬瓜苦瓜脊骨汤
原料：冬瓜500克，苦瓜250克，猪脊骨500克，蜜枣15克，食盐适量。
制作步骤：
1.猪脊骨洗净，剁成大块，洗净，飞水。
2.冬瓜、苦瓜分别洗净、去瓤，均切成大块；蜜枣洗净。
3.锅中加入适量清水烧沸，放入全部材料再次煮开，转慢火煲2小时，再加入食盐调味，出锅装碗即可。
养生功效：此款汤水具有清热消暑、通便利水、生津除烦之功效；适宜口渴心烦、汗多尿少、食欲缺乏、胸闷胀满、面部痤疮者饮用。
苦瓜蚝豉瘦肉汤
原料：猪瘦肉500克，苦瓜300克，蚝豉50克，食盐适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉洗净，切厚片。
2.苦瓜去瓤，洗净切块；蚝豉浸泡2小时，洗净。
3.将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
养生功效：此款汤水具有清热消暑、降糖止渴、降火利咽之功效；特别适宜糖尿病、高血压、高血脂引起的口干口苦、咽喉疼痛、头晕目眩者饮用。
温馨提示：汤中蚝豉是牡蛎肉的干制品，味甘咸，性平；含有右旋葡萄糖、左旋岩藻糖、牛磺酸、无机盐、谷胱甘肽、多种氨基酸及多种维生素，是营养极佳之食品；具有滋阴补肾、除虚热之功效。
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