朋友圈刷小龙虾的季节又开始了，大家夜晚伴着花毛&啤酒，再来盘香辣的小龙虾，会把这个夏天衬托的特别值得回味！
可对于小龙虾到底安不安全人们都有些疑问和顾虑：它来自脏水的河沟吗？富含重金属吗？有许多寄生虫吗？怎么挑选上好的小龙虾？如何搭配它才吃的更健康？balabala~今天就聊聊小龙虾的传说~
辟谣一：来自河沟的虾
小龙虾早期确实来自河、湖、稻田，但随着人们对它的热捧，野生小龙虾的数量，根本满足不了人们的餐桌。So开始正规人工养殖了。
辟谣二：脏水里繁殖美的慌
在水质差的地方，小龙虾不仅繁殖困难，脱壳也慢。小龙虾密度大，如果水脏，活力就会明显下降，加上天热，就会出现大批死亡。所以养殖塘会特别注意水质。但老话说水至清则无鱼，所以清水养殖塘会放一些鱼、螺蛳及水生植物一起混养， 在不同的生长阶段还会及时投喂不同的有机质作饲料，以满足迅速长大的它们。
辟谣三：重金属超标
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯的文章中提到，农业部对湖北省小龙虾产地连续多年进行抽检，并没发现虾肉农药残留量超标的情况。我国小龙虾常年出口欧美市场，检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等，批次检验合格率均在99.8%以上。
辟谣四：清水小龙虾生吃也可以
如果是污水生长的小龙虾，确实寄生肺吸虫囊蚴的几率更高。建议在市场选购活虾，死虾极易腐败变质导致食物中毒。不要吃醉虾、生虾，避免肺吸虫的感染，另外虾线必须要剔除。沸水20-30分钟，这样虾体就彻底熟透，可以有效杀死微生物。
实用建议：
小龙虾一次不宜食用过量，按照《2016版中国居民膳食指南》中膳食平衡的原则，虾肉每日100g为宜，也就是小龙虾714g。最好搭配主食、新鲜蔬菜一起食用。
过敏体质人群食用需谨慎。
有痛风史或者高尿酸血症的群众，N瓶啤酒+N只小龙虾的组合，一定不要经常出现，不然会导致痛风急性发作，痛到坐轮椅！
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