黄闰月

文章12 阅读量169326

简介:副主任医师,广东省中医院风湿免疫科

痛风不能吃豆制品?为你揭三大痛风饮食误区

10 12002 4个月前

  为了防止痛风复发,医生往往会告诉患者,容易诱发痛风的饮食要少吃或者不吃,如肉类、海鲜、老火汤、鱼类、香菇、鱼豆腐、酒类......不少患者们表示:“得了痛风都不知道可以吃什么了!”也有人担心长期控制饮食会导致营养不良。为了让痛风会员不至于天天“和尚饮食”,今天就让我们直接告诉你什么能吃吧。

痛风饮食困惑.jpg

 

  痛风患者科学饮食的关键是“低嘌呤饮食”,那么何为低嘌呤饮食呢?当然就是以低嘌呤食物(每100克含嘌呤低于25mg)为主的饮食方式。(另:中嘌呤食物指每100克食物中嘌呤含量为25~150mg;高嘌呤食物指每100克食物中嘌呤含量大于150mg)。对于高尿酸及痛风患者,低嘌呤的食物是可以放心享受的;中嘌呤的食物则建议浅尝即止,特别是痛风急性发作的时候更要少吃;而高嘌呤食物则请避而远之吧!

  平常医生跟患者说不能吃肉类,不能吃海鲜是因为肉类跟海鲜的平均嘌呤含量较高。换另一种方式来讲就是并非所有肉类跟海鲜都是高嘌呤食物,也会有低嘌呤的肉类和低嘌呤的海鲜,比如下表所示:

中低嘌呤含量肉类参考表

  

肉类嘌呤


中低嘌呤含量海鲜参考表

  

海鲜嘌呤


  对于家畜类及海鲜食品,没出现在上表中的基本都属于高嘌呤食物,如大部分动物内脏,请谨慎食用。不得不提醒的是,即使是上表中的食物,也要注意用量,正如你所看到的,大部分肉类和海产品都属于中嘌呤食物,这也是大部分医生建议患者尽量别吃肉和海鲜的原因之一。

  另外,今天还想跟大家聊一聊其他痛风饮食的误区:

  


  误区一:豆类及豆制品不能吃

  痛风患者往往会上网搜索高尿酸血症或者痛风的饮食禁忌。你是不是其中的一员呢?有没有看到“痛风患者禁吃豆类及豆制品”等字样?看到了吧!其实这是很久以前的观念,以前由于豆类及豆制品属于中嘌呤(每100g的菜豆中含有29.7mg嘌呤),又是所谓的“发物”,所以被视为痛风的禁忌食物。然而,研究表明,食用豌豆、扁豆及豆类与痛风的发病无明显关系[1, 2],而且豆制品(包括豆浆)的摄入总量还与高尿酸血症的患病率呈负相关[3-5]。其主要原因是一方面豆类中属果蔬类,虽然富含嘌呤,但可具有促尿酸排泄物质;而豆制品更深在制作过程中会丢失大量的嘌呤。因此豆类及豆制品是可以食用的。

  


  误区二:蔬菜中也有高嘌呤的食物,能吃吗?

  的确,蔬菜中也有高嘌呤的食物,如香菇,每100g含214.5mg嘌呤,竟然比猪肝、牛肝等动物内脏还高。但是,植物性高嘌呤并不需要限制摄入。最新研究表明,高嘌呤蔬菜与低嘌呤蔬菜在升高血尿酸水平方面无明显差别,进食富含嘌呤蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风的发病率[5, 6]。这可能与进食大量的蔬菜可碱化尿液,从而促进尿酸的排泄有关[6]。这是不是再次颠覆你的饮食观呢?

  


  误区三:有人说牛奶是“发物”,那能喝吗?

  其实痛风患者可以食用牛奶已是大家公认的。而且牛奶还是痛风患者的主要蛋白质来源。

  除此之外,有研究表明奶制品可降低血尿酸水平及痛风的发病风险,尤其是低脂奶制品,这与其中所含的饱和脂肪酸抵消了降尿酸作用有关。

  看完这篇文章,有没有发现生活依旧充满阳光呢!总而言之,痛风饮食靠节制,把好口关至关重要。下期将会为大家带来“痛风的并发症”,敬请期待。

  作者:广东省中医院风湿免疫团队 黄闰月、王茂杰、陈秀敏、李君霞

  参考文献:

  1.             Choi, H.K., et al., Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med, 2004. 350(11): p. 1093-103.

  2.             Lyu, L.C., et al., A case-control study of the association of diet and obesity with gout in Taiwan. Am J Clin Nutr, 2003. 78(4): p. 690-701.

  3.             Chuang, S.Y., et al., Trends in hyperuricemia and gout prevalence: Nutrition and Health Survey in Taiwan from 1993-1996 to 2005-2008. Asia Pac J Clin Nutr, 2011. 20(2): p. 301-8.

  4.             Messina, M., V.L. Messina, and P. Chan, Soyfoods, hyperuricemia and gout: a review of the epidemiologic and clinical data. Asia Pac J Clin Nutr, 2011. 20(3): p. 347-58.

  5.             Villegas, R., et al., Purine-rich foods, protein intake, and the prevalence of hyperuricemia: the Shanghai Men's Health Study. Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2012. 22(5): p. 409-16.

  6.             Zgaga, L., et al., The association of dietary intake of purine-rich vegetables, sugar-sweetened beverages and dairy with plasma urate, in a cross-sectional study. PLoS One, 2012. 7(6): p. e38123.

喜欢我就点我吧!

分享:

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright 2000-2017 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈 | 医生登录