高血压是脑卒中最重要的危险因素，血压升得高，长时间得不到控制，就会导致脑动脉硬化、管腔变窄或闭塞，导致脑卒中。同时，由于高血压可引起脑部血管某些薄弱部位形成微动脉瘤破裂出血，所以高血压通常也是脑出血的主要原因。
多吃高钾食物。高钾食物能减少体内钠水潴留，降低血容量，降低血压，防止发生出血性中风。富钾的食物有黄豆、糙米、香菇、金针菇、杨桃、桃、橙子、柚子、空心菜、南瓜、菠菜等。
多食富含类黄酮与番茄红素的食物。类黄酮与番茄红素对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。富含类黄酮与番茄红素的食物有：胡萝卜、南瓜、番茄、洋葱、香菜、辣椒、苹果、红葡萄、草莓、西瓜、柿子、甜杏等。
补充优质蛋白。蛋白质摄入量不足或质量欠佳，会使血管脆性增加，易引起颅内微动脉瘤破裂出血。富含优质蛋白质的食物有：鱼肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鸽肉等。
增加膳食纤维的摄。入富含膳食纤维的食物有各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类。膳食纤维可帮助排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。
少吃甜食。甜食含糖量高，容易促进动脉硬化。因此，应禁食精制糖、甜食、含糖饮料及纯糖制品。
不宜大量饮酒。适量饮酒（每周1——2次）可促进血液循环，但大量饮酒会造成热量摄取过多，影响正常饮食，导致营养不均衡。
忌吸烟。香烟中所含的尼古丁等成分，会导致微血管收缩，阻碍血液循环，增加了再度中风的危险性。
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邱建平医生上海 上海 上海市同济大学附属天佑医院 心血管内科
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