杨华升

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简介:主任医师、主任医师,北京佑安医院中西医结合中心

小心!!!这3类食品很“伤肝”

2 13449 1年前

  肝病患者经常提的一个问题是:我能吃什么不能吃什么?这实在是一个非常复杂的问题。那么我先来回答肝病患者不能吃什么?

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  人为什么要吃饭呢?第一是为了满足人体的能量需求和保证正常的生理活动;第二是产生满足感和愉悦感,对于很多的“吃货”来讲,吃饭主要是满足第二个需求。其实,吃饭还有第三个作用,通过吃饭刺激消化道的正常排空和消化腺的正常分泌。

  很多肝病患者为自己设置了太多的限制,这个也不敢吃,那个也不敢吃,就会把进食的三个作用都削弱了,导致的直接结果就是营养不良,还容易导致精神抑郁和消化机能减退等间接结果。

  还有一部分人是只重视药物治疗,对于饮食毫无禁忌,用老百姓的话说就是“胡吃海塞”,自然对于病情也是不利的。

  综上所述,对于肝病患者的饮食禁忌“过犹不及”,不能无端设置太多的禁区。因此,应该抱着科学的态度,而不应该“想当然”或“道听途说”。以下言归正传,我们讲一下肝病患者应该禁忌哪些食物。

  1.含有黄曲霉毒素的食物是绝对禁忌

  黄曲霉毒素是一类毒性极大的物质,主要见于霉变的粮食和食物中,常见的玉米、花生、坚果等富含油脂的食品容易霉变。黄曲霉毒素B的毒性胜过砒霜,具有明确的致癌性。含黄曲霉毒素的食物往往有一股“哈喇味”,如果能够闻到“哈喇味”的食物,千万不要吃。如果食用花生、瓜子等坚果时不小心吃到霉变的,建议立即吐出,并反复漱口。还应该提醒一下,有些药房由于对中药饮片保管不善,类似瓜蒌等富含优质的中药也容易霉变,因此在熬药前应该注意有没有霉变的“哈喇味”。强调一下,黄曲霉毒素一般的高温是不能灭活的,也就是黄曲霉毒素污染的食材或药材经过高温煎煮也不能消灭其毒性。

  2.农药或重金属残留高的食物要当心

  当前,我国的食品安全问题比较突出,很多食材存在农药或重金属残留严重超标的问题。除了在购买时当心外,烹饪过程中应该注意认知清洗,尽量减少危害。需要提出的是,当前很多茶叶也存在严重的农药和重金属超标。还有就是很多养殖的鱼虾、海鲜等存在严重的兽药残留超标,千万不要过量食用,以免对肝脏造成较大的伤害。

  3.动物肝脏不能补肝

  很多人存在“吃啥补啥”的想法,认为肝脏病人吃动物肝脏会有好处,这是一个错误的观念。肝脏是动物的代谢和解毒器官,而我国养殖动物过程中,经常使用大量的添加剂、促增长剂、兽药等,动物不能完全解毒的则储存在肝脏中。所以,我经常讲,动物都没有解的毒让有病的人肝去解毒,怎么可能不伤肝呢。

  肝病的种类众多,严重程度不一,因而,不同的肝病和不同的人饮食禁忌应该是因人而异的,所以不能笼统的讲。以上三条禁忌是对于所有肝病患者都应该注意的。不要讲吃什么保肝,先要知道吃什么伤肝,才能让肝病患者免于雪上加霜。

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