粥不能喝热的和糊状的？快告诉身边的糖友

　　大家都知道，糖友们要控制好血糖，饮食是非常关键的，而影响餐后血糖水平的主要食物就是糖类（碳水化合物）。常听人说糖尿病人不能喝粥，不能吃面条，不能吃薯类；我们北方人习惯了早餐要来一碗热乎乎的粥、中午来一份大碗面，会把薯类当菜跟肉类烹调出味美佳肴来吃。那么到底粥能不能喝！面该怎么吃！我们带着问题下面来一一分析。

　　粥、面食、米饭、薯类这些食物就是我们通常说的主食，也就是碳水化合物，称之为“糖类”，最终以葡萄糖的形式供给人体。那么既是主食就并非要绝对限制，而应该通过一些技巧，合理的“限制”。糖类食物对人体升糖反应受到很多因素的影响，比如糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等)、淀粉的组成(直链淀粉、直链淀粉、抗性淀粉等)、膳食纤维的总量与种类(水溶性、不可溶性)、食物的加工与烹调(淀粉糊化程度、分子大小等)、食物的性状等等，只要了解了这些知识，掌握了选择食材与烹饪的技巧，就不必担忧血糖增高了。

　　粥到底该怎么喝？

　　1.改变喝粥的顺序：

　　先吃蔬菜后喝粥，同时热粥不要喝，可以晒冷却再喝。

　　2.增加食材的种类：

　　加杂粮和杂豆煮粥，及蔬菜类。

　　3.禁忌：粥煮得太烂，及米糊类。

　　面食要怎么吃？

　　1. 面条没有罪，我们也不可能跟面条说“no”

　　我们可以改变传统单一的吃面方法；比如：以前吃面基本是面多菜少还缺蛋白质。那么我们可以增加，蔬菜类，和含优质蛋白质的食物如：豆制品，蛋类和瘦肉类；同时减少面的量，也就意味着减少了碳水化物的量。同时进食顺序也可以先少量蔬菜再吃面，就可以减慢碳水化合物的吸收，平稳及控制血糖水平。

　　2. 杂粮面粉当道（手工蒸馒头）

　　选择增加全麦面粉，荞麦面粉，玉米面粉豆面粉等来蒸馒头；

　　如果家里有面包机的，本人比较推荐做杂粮面包，比较简单方便，而且口感也会比馒头好点。

　　米饭也要粗细搭配：

　　1. 杂粮米饭：糙米，燕麦，薏仁米，荞麦等

　　2. 杂豆米饭：加入红豆，芸豆，扁豆等

　　总结粗杂粮的营养优势：全谷类食物当中蛋白质，膳食纤维，维生素B1和矿物质钙比精白米面的含量较高。例如燕麦，糙米，杂豆，全麦粉，荞麦粉等。控糖的同时还可以预防营养素缺乏导致的其他病变。