良好的营养，促进手术病友快速康复！营养不足，导致伤口愈合不良，易并发感染（伤口发炎），住院费用增加（营养多花一元，医药费节约6元）、住院时间延长等不良后果。
具体营养措施，需根据手术的部位和手术的大小 及病情来安排！
最好咨询营养科营养（医）师，获得个体化营养康复方案（包括出院后的营养调理）。
（一）术前营养准备
术前1～2周应加强营养，以平衡膳食为基础，可适当增加高蛋白的食物如3-5两的瘦肉、鸡、鸭、鱼、蛋类，半斤奶（首选酸奶）、3-5两豆腐或其他豆制品；富含能量谷、薯、杂豆类半斤-8两（高能量）；约一斤蔬菜（其中半斤绿色、红色等深色菜）、半斤水果（高维生素）。餐次可以适当增加，为5～6次/日。可辅以多酶片，湘曲等助消化的药物。适量服用维生素、矿物质制剂。并注意补充充足的水分。
绿叶菜富含维生素K，利于术中止血，应注意选用；动物血、肝、瘦肉等补血的食物应当每日或隔天补充，以预防贫血及为体内储存铁给术后恢复作准备；
进食不足或术前有营养不良者给予口服营养补充（ONS）或管饲特殊医学用途配方食品（特医食品、肠内营养粉）如全营养素、高蛋白全营养素，短肽全营养粉、匀浆膳等，有低蛋白血症或进食瘦肉、蛋、鱼不足者，建议服用易消化、营养价值高的含量达70%以上乳清蛋白粉（优选质量有保证的特医食品TY系列）；经胃肠道摄入不足者，给予一周左右含有氨基酸、脂肪乳、葡萄糖、维生素、电解质、微量元素的肠外（静脉）营养支持（打营养针）也是必要的。
（二）术后营养加强
应根据手术情况和病情分别对待，在术前平衡膳食基础上，注意
①提供富含优质蛋白质的食物，如4～6两的瘦肉、鱼、蛋，300～500g的奶类、大豆制品如豆腐200g。可多选用富含铁、锌的瘦肉、动物血、内脏、水产如柴鱼、贝类等，利于伤口愈合。应增加餐次，两餐之间增加牛奶、鸡蛋、豆浆、水果或特医食品（肠内营养粉）等食物。
保证营养平衡，适当增加谷薯杂豆类、蔬菜水果类的摄入（参考术前方案）。
②饮食多从流质或清流质如米汤开始，逐渐过度到半流质、软食、 普食或匀浆饮食（多种熟食物用破壁料理机打浆），采用少量多餐的供给方式以增加营养的摄入，参考食谱详见营养餐系列。
③食量与消化能力相适应，循序渐进，可适当补充健脾胃、助消化的药物如多酶片、湘曲、乳酶生等。
④对于进食不足者，要特别注意给予高营养密度、易消化的食物，同时于两餐之间给予口服营养补充（ONS）特殊医学用途配方食品（特医食品、肠内营养剂）包括全营养素（如高蛋白全营养素、短肽全营养粉）或匀浆膳。或打静脉营养针。
⑤有低蛋白血症者，除多食用富含蛋白质的食物外，建议适量服用易消化、营养价值高含量达70%以上乳清蛋白粉（优选质量有保证的特医TY、特膳食品系列）的乳清蛋白粉比食物或能更快升高白蛋白（参考术前）；
⑥关注体重变化，体重是衡量营养状况的简单指标，适量运动，有氧运动为主。
出院后营养
重点关注体重变化，不要过分忌口，适量运动，回归社会。
特别是食管手术、胃手术、胰腺手术等大手术后或术后带鼻饲管回家的病友，营养不良发生率高，体重明显下降，建议出院前去营养门诊或营养科接受专业营养（医）师的指导。
到医院复查时，不妨看看营养门诊或去营养科咨询，营养师会给予个体化的营养评估和营养建议。
术后一日食谱举例（普食+ONS）
早餐 西红柿鸡蛋面条 酸奶 橙一个
加餐 高蛋白全营养粉50g（约5勺）冲配200ml 葡萄
（或鲜莲子绿豆羹，橘子）
中餐 米饭 柿子椒鸡丁 青菜云耳猪肝肉丸汤 焖豆角
加餐 短肽全营养粉25g+高蛋白全营养粉25g配成200ml 芒果
晚餐 米饭（或面条） 鲜香菇柴鱼汤 家常豆腐，拌菠菜
加餐 均衡全营养粉50g+乳清蛋白10g冲成250ml 猕猴桃
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