“五月人倍忙” 芒种时节经常喝点麦仁粥吧

　　芒种是二十四节气中的第九个节气，在每年太阳到达黄经75°时为芒种，一般是每年的6月6日前后，此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。

　　芒种的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，纯朴中蕴含着农作的规律。也就是说，大麦、小麦等有芒的农作物已经成熟，要抓紧时间抢收；晚谷、黍、稷等夏播作物需要赶紧播种了。这又收又播的，当然“忙”啦。

　　在这一节气，我国不同的地区会出现不同的民俗活动。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多有在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位的活动；河北盐山在这一天则有“嫁树”的习俗；在皖南有安苗的农事习俗活动；贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节......

　　芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节。在饮食方面，要以清淡为主，少盐少油，少吃肉，多吃谷类食物，各种应季的蔬菜、水果上市，最好选用新鲜的蔬菜水果，做到顿顿有蔬菜，天天有蔬果。

　　这个季节出汗多，体内的水分容易丢失，因此，要特别注意水分的补充，多喝水、喝足水。由于白天长夜晚短，人容易犯困犯懒，有条件的话，中午可以小憩一下，以恢复体力和脑力，有利于提高下午的工作效率。

　　补充水分，除了喝水外，可以每天喝点粥，麦仁粥、绿豆汤都是不错的选择。所谓麦仁，就是把新鲜的麦粒稍微碾磨一下加工就成了麦仁。由于只是进行了简单的粗加工，因此，麦仁的营养成分损失少，含蛋白质、矿物质、维生素，还有丰富的膳食纤维，对健康的益处多多。

　　麦仁的做法多多，最简单的是熬麦仁汤或粥。麦仁粥的做法很简单，抓两把麦仁加水熬就行，开锅后，麦子的香味也就弥漫开了。熬好放凉后，汤是浓浓的麦香，麦仁有嚼头，越嚼越香甜。

　　以前没有高压锅时，熬麦仁汤费时、费火，现在有高压锅就方便、快捷多了，但味道有点受影响。用新麦子做的麦仁汤，味道清香，是炎热的夏季里一款很好的补充水分、防暑降温的吃法。麦仁还可以和绿豆、地瓜、其他谷类、肉类食物做成组合的美食。