为啥吃桃子容易饱？

　　有关吃桃的回忆，远不如吃杏有趣。桃，小的时候发硬，没有什么滋味，不像杏的酸让人记忆犹深。以前的桃，大都是毛桃，也就是外表长着一层毛的桃。一不小心就会把毛弄到身上，特别痒。因此，吃起毛桃来，要小心翼翼地把毛擦掉或洗掉。尽管小心，毛还是会弄到身上，所以，大家对“偷”桃的兴趣都不大。桃核比杏核大一些，可以吃，也可以玩，玩法和杏核差不多。

　　桃、李、杏、梨、枣，桃在五果中位于首位。在传统文化习俗中，桃有很多象征意义，包括生育、镇邪纳吉、长寿等。这些在神话中王母娘娘的蟠桃会，吃寿桃长生不老的传说，到桃木辟邪、桃李满天下的说法中都有体现。

　　桃属于核果类的水果，没有成熟时色青偏硬，口感一般；成熟后，白皙粉嫩，果肉白里透红，咬一口，甜津津；熟透了的桃，色泽更加红，果肉多汁松软，入口甜蜜。除了上面提到的毛桃外，桃的品种还有蟠桃、油桃、水蜜桃和黄金桃等。蟠桃是扁盘状，肉细、汁多、香甜，加上容易剥皮、外形好玩，是孩子们比较喜欢的一种；油桃没有毛，果皮光滑、果色鲜红迷人、香味浓郁，肉质细脆，吃起来桃的味道不足；水蜜桃近圆形，果皮鲜红色，味甜、香味浓色艳；黄金桃通体金黄色，核小肉厚，微酸爽口。

　　民间有“桃饱人”的说法。中医认为桃味甘、酸、性温，有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的功效，而且桃子熟于夏季，夏主心，正是需要补养心血的时候。这可能与桃饱人、桃养人的由来。

　　从现代营养学分析，每100克鲜桃中所含水分占比86%，蛋白质约有0.9克，碳水化合物12克。100克的杏、李中含的能量36千卡，桃的能量要高一些，为50千卡，这也可能是“桃饱人”的原因之一。桃中的糖类主要蔗糖，甜度大，但升糖指数低，仅为28；桃中含果胶比较丰富，含0.3-1.2%，对减重、预防高血脂、高胆固醇、便秘都有益处；桃中含的钾丰富含钠少，对控制血压有好处；黄桃中含类胡萝卜素较多。

　　桃好吃，但不容易保存很容易腐烂，因此，要适量购买。

　　桃除了生吃，还可以做成桃罐头、桃脯、桃汁、果酱等。

　　桃罐头：黄桃果肉为黄色，酸甜可口，常用来加工做成桃罐头。桃罐头在加工过程中，营养素遭到损失，营养价值降低，由于罐头制作加工中加入了糖，糖含量较高，糖尿病病人、肥胖人群等应少吃为妙。

　　桃脯：桃脯甜中带酸，味美爽口，但桃脯在加工过程中添加糖、盐等，本身的营养价值降低，特别是维生素C破坏较为严重。所以不可多吃。

　　桃汁：桃汁携带方便，冷藏风味佳，但在加工过程中，营养成分会流失，有的桃汁在加工过程中添加了糖等，所以要少喝，尽量还是选择鲜桃。如果要选择，可以根据包装上的配料表，选择不添加糖的纯桃汁。

　　桃酱：在制作过程中营养素损失较大，营养价值降低，而且还加了不少糖，所以也要少吃。

　　虽然“桃饱人”，但是没有哪一种水果能够满足人们对于营养素的全部需求，食物讲究多种多样，水果也要种类丰富。