营养性皮肤病包括维生素缺乏症、矿物质缺乏症、蛋白质营养不良、肠病性肢端皮炎等。此类疾病是由于长期摄入不足或吸收不良导致相应营养素缺乏，进而引发皮肤出现病变。

1、维生素缺乏症：维生素缺乏症较为常见，不同维生素缺乏会导致不同皮肤症状。例如，维生素A缺乏可导致皮肤干燥、粗糙、毛囊性丘疹；维生素B2缺乏可引起舌炎、唇炎、口角炎、结膜充血等症状；维生素C缺乏可能出现毛囊角化过度、牙龈炎、皮肤黏膜出血等症状。

2、矿物质缺乏症：矿物质缺乏也会影响皮肤健康。锌缺乏可能导致皮肤干燥、粗糙，出现局部红斑、脱皮等；铁缺乏可引起皮肤苍白、毛发干枯等症状。

3、蛋白质营养不良：长期蛋白质摄入不足可导致低蛋白血症，出现皮肤水肿、红斑、浅表脱屑等症状，严重者可能有大片皮肤侵袭，出现出血点、大疱、溃疡、坏死等。

4、肠病性肢端皮炎：此病以肢端皮炎、脱发、腹泻为特征，可在腔口周围、四肢末端和骨骼突出部位出现早期皮损，表现为干燥脱屑或为湿疹斑块，形成大疱后可糜烂结痂，后期可有精神改变，出现倦怠、疲惫、烦躁、压抑等。

为预防营养性皮肤病的发生，日常应保持均衡饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。同时，定期进行体检，以便及时发现潜在的营养缺乏问题。若已患病，应遵医嘱定期复查，以便医生了解病情变化，调整治疗方案。